Soppressa casereccia Vida con aglio
Prodotta esclusivamente con carni selezionate di suino 100% italiano. I tagli più nobili ci consentono di mantenere la morbidezza nel tempo e la tipicità di produzione. Il salume viene lavorato nel massimo rispetto della tradizione contadina: insaccato in budelli naturali collati viene successivamente asciugato delicatamente. La fase della stagionatura è peculiare, in ambienti che replicano quanto avveniva nelle vecchie cantine friulane, sfruttando il particolare microclima delle colline cividalesi e dei due laghetti adiacenti la stanza di stagionatura, con un continuo ricambio di aria fresca e frizzante. Il massimo rispetto della tradizione, l’esperienza dei nostri norcini, e l’utilizzo di solo tagli nobili ci consentono di ottenere un prodotto particolarmente gustoso e morbido, anche se stagionato per lunghi periodi.
STAGIONATURA
80/90 GIORNI DOPO LA FASE DI ASCIUGATURA
Esternamente si presenta con la sua muffa naturale (che deve essere bianca), indice di una corretta stagionatura. Il colore che caratterizza l’interno del prodotto è il rosso rubino per la parte magra e il bianco per quella grassa. Il gusto è pieno e tipico di un prodotto stagionato di qualità, equilibratamente sapido.
CON
soli tagli pregiati di suino 100% italiano, il giusto equilibrio fra sale, pepe, ed aglio, e tanta passione nel fare salumi dal 1966.
SENZA
coadiuvanti tecnologici, glutine, derivati del latte e caseinati, amidi o fecole, OGM. Non contiene inoltre sostanze o prodotti che provocano allergie o intolleranze ai sensi dell’allegato III del Reg. (UE) 1169/2011. Prodotto presente nel Prontuario AIC degli Alimenti redatto dalla Associazione Italiana Celiachia e sul sito www.celiachia.it
INGREDIENTI
Carne di suino italiano
sale marino
Zucchero: saccarosio
Spezie e piante aromatiche
aglio 0,1%
ascorbato di sodio
nitrito di sodio, nitrato di potassio
SHELF LIFE
150 giorni
PEZZATURA
4,0 / 4,5 Kg.
POSSIBILITÀ DI ACQUISTO
Questo articolo viene venduto a pezzo intero.
IL MIGLIOR MODO PER CONSERVARE IL PRODOTTO
La nostra Soppressa è un prodotto di qualità, con bassi contenuti di conservanti ed antiossidanti. Prima dell’apertura, se ne consiglia la conservazione in luogo fresco ed aereato. Una volta aperta, invece, va tagliata e consumata il più velocemente possibile avendo cura di conservarla a temperatura tra 0° e 4°. Può anche essere messa sottovuoto o in atm, prolungandone la naturale durata di qualche giorno.
DEGUSTAZIONE E ABBINAMENTO
La Soppressa Vida va degustata fredda e tagliata con l’affettatrice. Se ne consiglia l’abbinamento con vini rossi come il Merlot friulano o il tipico Refosco dal Peduncolo rosso, che meglio ne esaltano i gusti.
| Energia (kJ) | 1552 |
| Energia (kcal) | 374 |
| Grassi (g) | 31 |
| di cui acidi grassi saturi (g) | 12 |
| Carboidrati (g) | < 0,5 |
| di cui zuccheri (g) | 0 |
| Proteine (g) | 23 |
| Sale (g) | 3,8 |
