Porchetta doppio filone a metà
Il tipico arrosto di suino composto da pancette e da lonze di suino viene lavorato completamente a mano: le parti vengono sottoposte inizialmente ad un processo di infusione a base di spezie e piante aromatiche, di seguito vengono delicatamente massaggiate, infine unite fino a formare la tipica forma cilindrica. La particolare doratura esterna deriva dalla cottura, effettuata ponendo la porchetta dapprima in forni a vapore e successivamente arrostendolo.
La doratura esterna si presenta lievemente ambrata, frutto dell’arrostitura finale. L’interno si presenta invece rosato e morbido. Al palato è dolce, delicatamente affumicato ed equilibratamente salato.
CON
arrosto di suino, infuso Vida di spezie e piante aromatiche naturali, cottura lenta a vapore, seconda cottura arrosto, e tanta passione nel fare salumi dal 1966.
SENZA
coadiuvanti tecnologici, polifosfati, glutine, derivati del latte e caseinati, glutammato monosodico, amidi o fecole, OGM. Non contiene inoltre sostanze o prodotti che provocano allergie o intolleranze ai sensi dell’allegato III del Reg. (UE) 1169/2011. Prodotto presente nel Prontuario AIC degli Alimenti redatto dalla Associazione Italiana Celiachia e sul sito www.celiachia.it
INGREDIENTI
Pancetta di suino
lonza di suino
sale marino
Zucchero: saccarosio
Spezie e piante aromatiche
ascorbato di sodio
nitrito di sodio
SHELF LIFE
90 giorni
PEZZATURA
Kg. 6 / 7
POSSIBILITÀ DI ACQUISTO
Questo prodotto viene venduto esclusivamente tagliato a metà.
IL MIGLIOR MODO PER CONSERVARE IL PRODOTTO
La Porchetta Vida è un prodotto di qualità: quindi con bassi contenuti di conservanti ed antiossidanti. Pertanto, una volta aperta va tagliata e consumata il più velocemente possibile avendo cura di conservarla a temperatura tra 0° e 4°. Può anche essere messa sottovuoto o in atm, prolungandone la naturale durata di qualche giorno.
DEGUSTAZIONE E ABBINAMENTO
Affinché possa esprimere il meglio della lavorazione nonché i profumi tipici della cottura, la Porchetta Vida va consumata non troppo fredda e tagliata sottile con l’affettatrice. Se ne consiglia l’abbinamento con vini rosati oppure rossi come il Merlot o il Cabernet Sauvignon, che meglio ne esaltano i gusti.
| Energia (kJ) | 684 |
| Energia (kcal) | 164 |
| Grassi (g) | 9,7 |
| di cui acidi grassi saturi (g) | 3,8 |
| Carboidrati (g) | 1,0 |
| di cui zuccheri (g) | < 0,5 |
| Proteine (g) | 18 |
| Sale (g) | 2,8 |
