“PANdiCOTTO” Prosciutto cotto di Alta Qualità
Ottenuto utilizzando solo cosce di suino accuratamente selezionate, che vengono insaporite grazie al nostro infuso naturale di spezie e piante aromatiche, frutto della ricetta creata da Luigi Vida nel 1966. Dopo una lunga fase di massaggiatura dove la coscia viene fatta leggermente frollare, essa viene modellata e legata fuori stampo dalle mani sapienti dei nostri norcini. La coscia viene sottoposta ad una lenta e delicata fase di cottura a vapore, per preservarne fragranza e qualità organolettiche. La tipicità di questa produzione mitteleuropea conferisce al “PANdiCOTTO Vida” un gusto e profumo unico.
Il colore esterno è tipicamente ambrato, frutto della peculiare cottura. La fetta è morbida e compatta, in grado di sciogliersi in bocca come un vero Prosciutto di Alta Qualità. Grazie alla particolare lavorazione il Prosciutto è dolce e delicatamente aromatizzato, con un giusto equilibrio di sale.
CON
sole cosce di suino fresche, infuso Vida di spezie e piante aromatiche naturali, modellatura fuori stampo a mano, legatura manuale del Prosciutto, cottura lenta a vapore per oltre 20 ore, e tanta passione nel fare salumi dal 1966.
SENZA
coadiuvanti tecnologici, polifosfati aggiunti, derivati del latte e caseinati, glutammato monosodico, glutine, OGM.
INGREDIENTI
Coscia di suino
sale marino
Zucchero: saccarosio
Spezie e piante aromatiche
ascorbato di sodio
nitrito di sodio
SHELF LIFE
150 GIORNI
PEZZATURA
Kg. 8 / 9
POSSIBILITÀ DI ACQUISTO
Questo prodotto è disponibile anche nella versione tagliata a metà.
IL MIGLIOR MODO PER CONSERVARE IL PRODOTTO
Il nostro Prosciutto Cotto “PANdiCOTTO” è un prosciutto “Alta Qualità”: quindi con bassi contenuti di conservanti ed antiossidanti. Pertanto, una volta aperto va tagliato e consumato il più velocemente possibile avendo cura di conservarlo a temperatura tra 0° e 4°. Può anche essere messo sottovuoto o in atm, prolungandone la naturale durata di qualche giorno.
DEGUSTAZIONE E ABBINAMENTO
Affinché possa sprigionare i profumi tipici della lavorazione e cottura, il Prosciutto “PANdiCOTTO” va consumato freddo e tagliato sottile con l’affettatrice. Se ne consiglia l’abbinamento con vini bianchi della Regione, come il “Friulano” o la “Ribolla Gialla” spumantizzata, che meglio ne sanno esaltare i gusti.
| Energia (kJ) | 626 |
| Energia (kcal) | 149 |
| Grassi (g) | 7,2 |
| di cui acidi grassi saturi (g) | 2,6 |
| Carboidrati (g) | 0,7 |
| di cui zuccheri (g) | < 0,5 |
| Proteine (g) | 21 |
| Sale (g) | 2,2 |
