Pancetta arrotolata casereccia in manica
STAGIONATURA
120/150 GIORNI DOPO LA FASE DI ASCIUGATURA
Il colore che caratterizza l’interno del salume è il rosso rubino per la parte magra e il bianco per quella grassa. Il gusto è pieno e tipico di un prodotto stagionato di qualità, equilibratamente sapido e compatto.
CON
sole pancette fresche italiane, la giusta concia firmata Vida di sale e spezie, il dolce riposo in vasche di salatura, l’insaccamento artigianale in manica, la lenta stagionatura, e tanta passione nel fare salumi dal 1966.
SENZA
coadiuvanti tecnologici, glutine, derivati del latte e caseinati, amidi o fecole, OGM. Non contiene inoltre sostanze o prodotti che provocano allergie o intolleranze ai sensi dell’allegato III del Reg. (UE) 1169/2011. Prodotto presente nel Prontuario AIC degli Alimenti redatto dalla Associazione Italiana Celiachia e sul sito www.celiachia.it
INGREDIENTI
Pancetta di suino
sale marino
Zucchero: saccarosio
Spezie e piante aromatiche
ascorbato di sodio
nitrito di sodio, nitrato di potassio
SHELF LIFE
150 giorni
PEZZATURA
2,6 / 3,5 Kg.
POSSIBILITÀ DI ACQUISTO
Questo prodotto è disponibile anche nella versione tagliata a metà.
IL MIGLIOR MODO PER CONSERVARE IL PRODOTTO
La nostra pancetta è un prodotto di qualità, con bassi contenuti di conservanti ed antiossidanti. Prima dell’apertura, se ne consiglia la conservazione in luogo fresco ed aereato. Una volta aperta, invece, va tagliata e consumata il più velocemente possibile avendo cura di conservarla a temperatura tra 0° e 4°. Può anche essere messa sottovuoto o in atm, prolungandone la naturale durata di qualche giorno.
DEGUSTAZIONE E ABBINAMENTO
La pancetta Vida va degustata fredda e tagliato a mano o, ancor meglio, molto sottile con l’affettatrice. Se ne consiglia l’abbinamento con vini rossi come il Merlot friulano o il tipico Refosco dal Peduncolo rosso, che meglio ne esaltano i gusti.
| Energia (kJ) | 2185 |
| Energia (kcal) | 530 |
| Grassi (g) | 54 |
| di cui acidi grassi saturi (g) | 22 |
| Carboidrati (g) | < 0,5 |
| di cui zuccheri (g) | < 0,5 |
| Proteine (g) | 11 |
| Sale (g) | 0,75 |
