Mini Soppressa casereccia Vida
Prodotta solo con carni fresche selezionate di suino 100% italiano. Ai tagli più pregiati aggiungiamo, nel massimo rispetto della tradizione contadina, spezie e piante aromatiche naturali ad insaporire. Insaccata in budelli naturali collati viene successivamente asciugata delicatamente, perché la fase della stagionatura è fondamentale: gli ambienti replicano quanto avveniva nelle vecchie cantine friulane, sfruttando il particolare microclima delle colline cividalesi e dei due laghetti adiacenti le stanze di stagionatura, con un continuo ricambio di aria fresca e frizzante. La tradizione Friulana di noi produttori artigiani, l’esperienza dei nostri norcini, e l’utilizzo di tagli nobili ci consentono di ottenere un salame particolarmente gustoso e morbido, anche se stagionato per lunghi periodi.
Stagionatura
40/50 GIORNI DOPO LA FASE DI ASCIUGATURA
Esternamente si presenta con la sua muffa naturale (che deve essere bianca), indice di una corretta stagionatura. Il colore che caratterizza l’interno del prodotto è il rosso rubino per la parte magra e il bianco per quella grassa. Il gusto è pieno e tipico di un prodotto stagionato di qualità, equilibratamente sapido.
CON
soli tagli pregiati di suino 100% italiano, il giusto equilibrio fra sale e pepe, e tanta passione nel fare salumi dal 1966.
SENZA
coadiuvanti tecnologici, glutine, derivati del latte e caseinati, amidi o fecole, OGM. Non contiene inoltre sostanze o prodotti che provocano allergie o intolleranze ai sensi dell’allegato III del Reg. (UE) 1169/2011. Prodotto presente nel Prontuario AIC degli Alimenti redatto dalla Associazione Italiana Celiachia e sul sito www.celiachia.it
INGREDIENTI
Carne di suino italiano
sale marino
Zucchero: saccarosio
Spezie e piante aromatiche
ascorbato di sodio
nitrito di sodio, nitrato di potassio
SHELF LIFE
150 giorni
PEZZATURA
1,1 Kg
POSSIBILITÀ DI ACQUISTO
Questo articolo viene venduto a pezzo intero.
IL MIGLIOR MODO PER CONSERVARE IL PRODOTTO
La nostra mini-soppressa è un prodotto di qualità, con bassi contenuti di conservanti ed antiossidanti. Prima dell’apertura, se ne consiglia la conservazione in luogo fresco ed aereato. Una volta aperto, invece, va tagliata e consumata il più velocemente possibile avendo cura di conservarla a temperatura tra 0° e 4°. Può anche essere messa sottovuoto o in atm, prolungandone la naturale durata di qualche giorno.
DEGUSTAZIONE E ABBINAMENTO
La mini-soppressa Vida va degustata fredda e tagliato a mano o con l’affettatrice. Se ne consiglia l’abbinamento con vini rossi come il Merlot friulano o il tipico Refosco dal Peduncolo rosso, che meglio ne esaltano i gusti.
| Energia (kJ) | 1552 |
| Energia (kcal) | 374 |
| Grassi (g) | 31 |
| di cui acidi grassi saturi (g) | 12 |
| Carboidrati (g) | < 0,5 |
| di cui zuccheri (g) | 0 |
| Proteine (g) | 23 |
| Sale (g) | 3,8 |
