Lingua cotta di bovino
Le lingue di bovino vengono mondate esternamente. Segue la fase di salatura in vasche fredde e il riposo per 8 giorni, affinché si perfezioni l’infusione della concia preparata per insaporire il prodotto. Trascorso tale periodo le lingue vengono delicatamente cotte a vapore
Il colore che caratterizza l’interno del salume è il rosso rosato. Il gusto è pieno e tipico di un salume di qualità, equilibratamente speziato e sapido.
CON
sole lingue di bovino selezionate, la conciatura con sale e spezie selezionate, il delicato riposo in vasche di salatura, la lenta cottura a vapore, e tanta passione nel fare salumi dal 1966.
SENZA
coadiuvanti tecnologici, polifosfati aggiunti, glutine, derivati del latte e caseinati, glutammato, amidi o fecole, OGM. Non contiene inoltre sostanze o prodotti che provocano allergie o intolleranze ai sensi dell’allegato III del Reg. (UE) 1169/2011
INGREDIENTI
Lingua di bovino
sale marino
Zucchero: saccarosio
Spezie e piante aromatiche
ascorbato di sodio
nitrito di sodio
SHELF LIFE
120 giorni
PEZZATURA
1,5 / 2,1 Kg.
POSSIBILITÀ DI ACQUISTO
Questo articolo è venduto al pezzo intero.
IL MIGLIOR MODO PER CONSERVARE IL PRODOTTO
La Lingua di bovino Vida è un prodotto di qualità, con bassi contenuti di conservanti ed antiossidanti. Una volta aperta va tagliata e consumata il più velocemente possibile avendo cura di conservarla a temperatura tra 0° e 4°. Può anche essere messa sottovuoto o in atm, prolungandone la naturale durata di qualche giorno.
DEGUSTAZIONE E ABBINAMENTO
La Lingua di bovina Vida va degustata preferibilmente fredda. Se ne consiglia l’abbinamento con vini rossi come il Dolcetto d’Alba o il Montepulciano d’Abbruzzo, che meglio ne esaltano i gusti.
| Energia (kJ) | 970 |
| Energia (kcal) per 100g di prodotto | 232 |
| Grassi (g) | 18 |
| di cui acidi grassi saturi (g) | 8,2 |
| Carboidrati (g) | 0,4 |
| di cui zuccheri (g) | 0,4 |
| Proteine (g) | 17 |
| Sale (g) | 1,6 |
