“I FRIULANI” Soppressa casereccia Friulana con aglio
Prodotta solo con carni fresche selezionate di suino nato ed allevato in Friuli Venezia Giulia. Ai tagli più pregiati aggiungiamo, nel massimo rispetto della tradizione contadina, spezie e piante aromatiche naturali ad insaporire. Insaccata in budelli naturali collati viene successivamente asciugata delicatamente, perché la fase della stagionatura è fondamentale: gli ambienti replicano quanto avveniva nelle vecchie cantine friulane, sfruttando il particolare microclima delle colline cividalesi e dei due laghetti adiacenti le stanze di stagionatura, con un continuo ricambio di aria fresca e frizzante. La tradizione Friulana di noi produttori artigiani, l’esperienza dei nostri norcini, e l’utilizzo di tagli nobili ci consentono di ottenere un salame particolarmente gustoso e morbido, anche se stagionato per lunghi periodi.
Stagionatura
70/90 GIORNI DOPO LA FASE DI ASCIUGATURA
Esternamente si presenta con la sua muffa naturale (che deve essere bianca) indice di una corretta stagionatura. Il colore che caratterizza l’interno della soppressa è il rosso rubino per la parte magra e il bianco per quella grassa. Il gusto è pieno e tipico di un salume stagionato di qualità, equilibratamente sapido.
CON
soli tagli pregiati di suino friulano, il giusto equilibrio fra sale, pepe, ed aglio, e tanta passione nel fare salumi dal 1966.
SENZA
coadiuvanti tecnologici, glutine, derivati del latte e caseinati, amidi o fecole, OGM. Non contiene inoltre sostanze o prodotti che provocano allergie o intolleranze ai sensi dell’allegato III del Reg. (UE) 1169/2011. Prodotto presente nel Prontuario AIC degli Alimenti redatto dalla Associazione Italiana Celiachia e sul sito www.celiachia.it
INGREDIENTI
Carne di suino friulano
sale marino
Zucchero: saccarosio
Spezie e piante aromatiche
aglio 0,1%
ascorbato di sodio
nitrito di sodio, nitrato di potassio
SHELF LIFE
120 giorni
PEZZATURA
Kg. 4 / 4,5
POSSIBILITÀ DI ACQUISTO
Questo articolo viene venduto al pezzo.
IL MIGLIOR MODO PER CONSERVARE IL PRODOTTO
La nostra Soppressa è un prodotto di qualità, con bassi contenuti di conservanti ed antiossidanti. Prima dell’apertura, se ne consiglia la conservazione in luogo fresco ed aereato. Una volta aperto, invece, va tagliata e consumata il più velocemente possibile avendo cura di conservarla a temperatura tra 0° e 4°. Può anche essere messa sottovuoto o in atm, prolungandone la naturale durata di qualche giorno.
DEGUSTAZIONE E ABBINAMENTO
La Soppressa Vida va degustata fredda e tagliato a mano o con l’affettatrice. Se ne consiglia l’abbinamento con vini rossi come il Merlot friulano o il tipico Refosco dal Peduncolo rosso, che meglio ne esaltano i gusti.
| Energia (kJ) | 1552 |
| Energia (kcal) | 374 |
| Grassi (g) | 31 |
| di cui acidi grassi saturi (g) | 12 |
| Carboidrati (g) | |
| di cui zuccheri (g) | 0 |
| Proteine (g) | 23 |
| Sale (g) | 3,8 |
