“I FRIULANI” “Prestige” Prosciutto Cotto Alta Qualità
Cosce selezionate di suino nato ed allevato in Friuli Venezia Giulia. Per fare il nostro PRESTIGE iniziamo selezionando attentamente l’ingrediente fondamentale di ogni Prosciutto Cotto Vida. Le cosce vengono poi insaporite con il nostro infuso naturale di spezie e piante aromatiche, una ricetta esclusiva nata nel 1966 dall’esperienza di Luigi Vida, in grado di donare la giusta delicatezza alle qualità innate della coscia Friulana utilizzata. Una lunga fase di massaggiatura durante la quale viene fatta leggermente frollare fa sì che la coscia acquisisca la morbidezza tipica dei Prosciutti di Altissima Qualità. Mani sapienti di norcini modellano poi in stampo il Prosciutto. La lenta fase di cottura al vapore, lunga oltre 24 ore, è in grado di preservare le eccellenti caratteristiche organolettiche della carne, e costituisce il tocco finale della lavorazione di questo capolavoro del gusto.
Il colore esterno è tipicamente rosato, frutto della lenta cottura a vapore. La fetta è morbida e compatta, in grado di sciogliersi in bocca come un vero prosciutto di Alta Qualità. Il Prosciutto è dolce e delicatamente aromatizzato, con un giusto equilibrio di sale.
CON
cosce di suino selezionate e friulane, infuso Vida di spezie e piante aromatiche naturali, modellatura in stampo a mano, cottura lenta a vapore per oltre 24 ore, e tanta passione nel fare salumi dal 1966.
SENZA
coadiuvanti tecnologici, glutine, polifosfati aggiunti, derivati del latte e caseinati, glutammato monosodico, amidi o fecole, OGM. Non contiene inoltre sostanze o prodotti che provocano allergie o intolleranze ai sensi dell’allegato III del Reg. (UE) 1169/2011. Prodotto presente nel Prontuario AIC degli Alimenti redatto dalla Associazione Italiana Celiachia e sul sito www.celiachia.it
INGREDIENTI
Coscia di suino nato ed allevato in Friuli V.G.
sale marino
Zucchero: saccarosio
Spezie e piante aromatiche
ascorbato di sodio
nitrito di sodio
SHELF LIFE
150 giorni
PEZZATURA
Kg. 9 / 10
POSSIBILITÀ DI ACQUISTO
Questo prodotto è disponibile anche nella versione tagliata a metà.
IL MIGLIOR MODO PER CONSERVARE IL PRODOTTO
Il nostro Prosciutto Cotto “PRESTIGE” è un Prosciutto “Alta Qualità”: quindi con bassi contenuti di conservanti ed antiossidanti. Pertanto, una volta aperto va tagliato e consumato il più velocemente possibile avendo cura di conservarlo a temperatura tra 0° e 4°. Può anche essere messo sottovuoto o in atm, prolungandone la naturale durata di qualche giorno.
DEGUSTAZIONE E ABBINAMENTO
Affinché possa sprigionare i profumi tipici della lavorazione e cottura, il Prosciutto “PRESTIGE” va consumato freddo e tagliato sottile con l’affettatrice. Se ne consiglia l’abbinamento con vini bianchi della Regione, come il “Friulano” o la “Ribolla Gialla” spumantizzata, che meglio ne sanno esaltare i gusti.
| Energia (kJ) | 626 |
| Energia (kcal) | 149 |
| Grassi (g) | 7,2 |
| di cui acidi grassi saturi (g) | 2,6 |
| Carboidrati (g) | 0,7 |
| di cui zuccheri (g) | < 0,5 |
| Proteine (g) | 21 |
| Sale (g) | 2,2 |
