“FESTOSO” Mini Prosciutto cotto tipo Praga
Utilizziamo solo le migliori noci suine, selezionate accuratamente e sgrassate esternamente. Le insaporiamo grazie al nostro infuso naturale preparato con una miscela di spezie e piante aromatiche, frutto della ricetta creata da Luigi Vida nel 1966. Dopo una lunga fase di massaggiatura e frollatura, durante la quale le noci acquisiscono il nostro gusto e la morbidezza tipica, esse vengono modellate fuori stampo dalle mani sapienti dei nostri norcini e sottoposte a due fasi di lenta cottura: la prima a vapore, per mantenere fragranza e qualità organolettiche; la seconda per affumicare i mini-prosciutti con trucioli di faggio naturale essiccato e bacche di ginepro, in grado di donare il particolare sapore e la doratura esterna.
La doratura esterna si presenta ambrata, frutto della seconda affumicatura. L’interno si presenta invece rosato, morbido e con una fetta compatta. Al palato è dolce, delicatamente affumicato, e con un tipico sapore speziato di arrosto alla brace.
CON
noci suine selezionate, infuso Vida di spezie e piante aromatiche naturali, modellatura fuori stampo a mano, cottura lenta a vapore, affumicatura delicata con trucioli di faggio naturale e bacche di ginepro e tanta passione nel fare salumi dal 1966.
SENZA
glutine, derivati del latte e caseinati, polifosfati aggiunti, glutammato monosodico, amidi o fecole, OGM. Non contiene inoltre sostanze o prodotti che provocano allergie o intolleranze ai sensi dell’allegato II del Reg. (UE) 1169/2011
INGREDIENTI
Noce di suino 86% Origine: UE
acqua
aromi naturali
sale marino
destrosio
piante aromatiche e spezie
ascorbato di sodio
nitrito di sodio
SHELF LIFE
90 giorni
PEZZATURA
Kg. 0,6 /0,7
POSSIBILITÀ DI ACQUISTO
Questo prodotto viene venduto esclusivamente tagliato a metà.
IL MIGLIOR MODO PER CONSERVARE IL PRODOTTO
Il nostro mini “PRAGA” è un prodotto di qualità: quindi con bassi contenuti di conservanti ed antiossidanti. Pertanto, una volta aperto va tagliato e consumato il più velocemente possibile avendo cura di conservarlo a temperatura tra 0° e 4°. Può anche essere messo sottovuoto o in atm, prolungandone la naturale durata di qualche giorno.
DEGUSTAZIONE E ABBINAMENTO
Affinché possa sprigionare i profumi tipici della cottura, il mini-prosciutto “FESTOSO” va consumato non troppo freddo e tagliato sottile con l’affettatrice, oppure a fette. Se ne consiglia l’abbinamento con vini rosati oppure rossi come il Merlot o il Cabernet Sauvignon, che meglio ne esaltano i gusti.
| Energia (kJ) | 415 |
| Energia (kcal) | 98 |
| Grassi (g) | 2,0 |
| di cui acidi grassi saturi (g) | 0,8 |
| Carboidrati (g) | < 0,5 |
| di cui zuccheri (g) | 0 |
| Proteine (g) | 20 |
| Sale (g) | 2,8 |
