Salame casereccio biologico BioVida P.S. con aglio al taglio
Prodotto solo con carni fresche selezionate di suino da allevamenti biologici. Ai tagli più pregiati aggiungiamo, nel massimo rispetto della tradizione contadina, spezie e piante aromatiche naturali ad insaporire. Insaccato in budelli naturali collati viene successivamente asciugato delicatamente, perché la fase della stagionatura è fondamentale: gli ambienti replicano quanto avveniva nelle vecchie cantine friulane, sfruttando il particolare microclima delle colline cividalesi e dei due laghetti adiacenti le stanze di stagionatura, con un continuo ricambio di aria fresca e frizzante. La tradizione Friulana di noi produttori artigiani, l’esperienza dei nostri norcini, e l’utilizzo di tagli nobili ci consentono di ottenere un salame particolarmente gustoso e morbido, anche se stagionato per lunghi periodi.
STAGIONATURA
45/60 GIORNI DOPO LA FASE DI ASCIUGATURA
Esternamente si presenta con la sua muffa naturale (che deve essere bianca), indice di una corretta stagionatura. Il colore che caratterizza l’interno del prodotto è il rosso rubino per la parte magra e il bianco per quella grassa. Il gusto è pieno e tipico di un prodotto stagionato di qualità, equilibratamente sapido.
CON
Esternamente si presenta con la sua muffa naturale (che deve essere bianca), indice di una corretta stagionatura. Il colore che caratterizza l’interno del prodotto è il rosso rubino per la parte magra e il bianco per quella grassa. Il gusto è pieno e tipico di un prodotto stagionato di qualità, equilibratamente sapido.
SENZA
coadiuvanti tecnologici, glutine, derivati del latte e caseinati, amidi o fecole, OGM. Non contiene inoltre sostanze o prodotti che provocano allergie o intolleranze ai sensi dell’allegato III del Reg. (UE) 1169/2011. Prodotto presente nel Prontuario AIC degli Alimenti redatto dalla Associazione Italiana Celiachia e sul sito www.celiachia.it
INGREDIENTI
Carne di suino biologica
sale marino
zucchero di canna biologico
piante aromatiche biologiche
aglio biologico (0,1%)
ascorbato di sodio
nitrito di sodio
SHELF LIFE
120 GIORNI
PEZZATURA
Kg. 1,3 / 2,3 circa
POSSIBILITÀ DI ACQUISTO
Questo articolo è venduto al pezzo intero.
IL MIGLIOR MODO PER CONSERVARE IL PRODOTTO
Il nostro Salame è un prodotto di qualità, con bassi contenuti di conservanti ed antiossidanti. Prima dell’apertura, se ne consiglia la conservazione in luogo fresco ed aereato. Una volta aperto, invece, va tagliato e consumato il più velocemente possibile avendo cura di conservarlo a temperatura tra 0° e 4°. Può anche essere messo sottovuoto o in atm, prolungandone la naturale durata di qualche giorno.
DEGUSTAZIONE E ABBINAMENTO
Il salame BioVida va degustato freddo e tagliato a mano o con l’affettatrice. Se ne consiglia l’abbinamento con vini rossi come il Merlot friulano o il tipico Refosco dal Peduncolo rosso, che meglio ne esaltano i gusti. Per i più tradizionali, può essere cucinato (purché con stagionatura massima di 25 giorni) unitamente ad aceto e cipolla, creando una delle ricette friulane più tipiche.
| Energia (kJ) | 1552 |
| Energia (kcal) | 374 |
| Grassi (g) | 31 |
| di cui acidi grassi saturi (g) | 12 |
| Carboidrati (g) | < 0,5 |
| di cui zuccheri (g) | 0 |
| Proteine (g) | 23 |
| Sale (g) | 3,8 |
