Lo speck BioVida
Lo speck BioVida è prodotto con cosce biologiche delicatamente salate, affumicate e stagionate lentamente. La lavorazione e stagionatura avvengono nel pieno rispetto delle tradizioni, con la finale spazzolatura a vapore per conferire al prodotto un aspetto caratteristico.
Lo speck si presenta rosso e rosato nella parte magra, con una leggera marezzatura e grasso intermuscolare di colore bianco. Il sapore è leggermente affumicato, tipicamente dolce e delicato. La consistenza è compatta, per garantire una fetta sempre all’altezza.
CON
soli tagli pregiati di suino da allevamenti Biologici, il giusto equilibrio di spezie, la pulitura a vapore e tanta passione nel fare salumi dal 1966.
SENZA
glutine, derivati del latte e caseinati, amidi o fecole, OGM. Non contiene inoltre sostanze o prodotti che provocano allergie o intolleranze ai sensi dell’allegato III del Reg. (UE) 1169/2011
INGREDIENTI
Carne di suino biologica
sale
spezie biologiche
Aromi naturali
zucchero di canna biologico
ascorbato di sodio
nitrito di sodio
SHELF LIFE
120 GIORNI INTERO
PEZZATURA
Kg. 4,5 / 5,0 circa
POSSIBILITÀ DI ACQUISTO
Questo prodotto è disponibile anche nella versione tagliata a metà.
IL MIGLIOR MODO PER CONSERVARE IL PRODOTTO
Lo Speck BioVida è un prodotto di qualità, con bassi contenuti di conservanti ed antiossidanti. Prima dell’apertura, se ne consiglia la conservazione in luogo fresco ed aereato. Una volta aperto, invece, va tagliato e consumato il più velocemente possibile avendo cura di conservarlo a temperatura tra 0° e 4°. Può anche essere messo sottovuoto o in atm, prolungandone la naturale durata di qualche giorno.
DEGUSTAZIONE E ABBINAMENTO
Lo Speck BioVida va degustato preferibilmente freddo e tagliato con l’affettatrice. Se ne consiglia l’abbinamento con vini rossi come il Pinot nero o il Lagrein, che meglio ne esaltano i gusti.
| Energia (kJ) | 1236 |
| Energia (kcal) | 297 |
| Grassi (g) | 19 |
| di cui acidi grassi saturi (g) | 6,6 |
| Carboidrati (g) | <0,5 |
| di cui zuccheri (g) | <0,5 |
| Proteine (g) | 31 |
| Sale (g) | 4,4 |
