Il Prosciutto Cotto Biologico di Alta Qualità
Utilizziamo solo le migliori cosce di suino da allevamenti biologici, selezionate accuratamente. Le insaporiamo con il nostro infuso naturale preparato esclusivamente con spezie e piante aromatiche Bio, frutto della ricetta originaria della Famiglia Vida nel 1966, affinata poi nel tempo. Dopo una lunga fase di massaggiatura e frollatura, durante la quale le cosce acquisiscono il nostro gusto e la morbidezza tipica dei Prosciutti di Alta Qualità, esse vengono modellate in stampo dalle mani sapienti dei nostri norcini, e sottoposte ad una lenta fase di cottura a vapore lunga oltre 20 ore, per mantenere fragranza e qualità organolettiche.
Il colore esterno è tipicamente rosato, frutto della lenta cottura a vapore. La fetta è morbida e compatta, in grado di sciogliersi in bocca come un vero Prosciutto di Alta Qualità. Il Prosciutto è dolce e delicatamente aromatizzato, con un giusto equilibrio di sale.
CON
cosce di suino biologiche selezionate, infuso BioVida di spezie e piante aromatiche naturali, modellatura fuori stampo a mano, cottura lenta a vapore per oltre 20 ore, e tanta passione nel fare salumi dal 1966.
SENZA
coadiuvanti tecnologici, aromi artificiali, aromi “naturali”, glutine, derivati del latte e caseinati, glutammato monosodico, amidi o fecole, OGM. Non contiene inoltre sostanze o prodotti che provocano allergie o intolleranze ai sensi dell’allegato II del Reg. (UE) 1169/2011. Prodotto presente nel Prontuario AIC degli Alimenti redatto dalla Associazione Italiana Celiachia e sul sito www.celiachia.it
INGREDIENTI
Coscia di suino biologica
sale marino
zucchero di canna biologico
piante aromatiche biologiche
spezie biologiche
ascorbato di sodio
nitrito di sodio
SHELF LIFE
120 GIORNI
PEZZATURA
Kg. 8,5 / 9 circa
POSSIBILITÀ DI ACQUISTO
Questo prodotto è disponibile anche nella versione tagliata a metà.
IL MIGLIOR MODO PER CONSERVARE IL PRODOTTO
Il nostro Prosciutto Cotto biologico è un prosciutto “Alta Qualità”: quindi con bassi contenuti di conservanti ed antiossidanti. Pertanto, una volta aperto va tagliato e consumato il più velocemente possibile avendo cura di conservarlo a temperatura tra 0° e 4°. Può anche essere messo sottovuoto o in atm, prolungandone la naturale durata di qualche giorno.
DEGUSTAZIONE E ABBINAMENTO
Affinché possa sprigionare i profumi tipici della lavorazione e cottura, il Prosciutto cotto biologico BioVida andrebbe affettato e lasciato riposare per circa 20 minuti a temperatura ambiente. Se ne consiglia l’abbinamento con vini bianchi della Regione, come il “Friulano” o la “Ribolla Gialla” spumantizzata, che meglio ne sanno esaltare i gusti.
| Energia (kJ) | 522 |
| Energia (kcal) | 136 |
| Grassi (g) | 5,5 |
| di cui acidi grassi saturi (g) | 2,0 |
| Carboidrati (g) | 0,5 |
| di cui zuccheri (g) | < 0,5 |
| Proteine (g) | 21 |
| Sale (g) | 1,8 |
