Coppa biologica BioVida casereccia stagionata
Prodotto esclusivamente con coppe di suini provenienti da agricoltura biologica. Vengono lavorate dal fresco secondo le regole dell’antica scuola norcina. Dopo la rifilatura, le coppe vengono sottoposte ad una delicata salagione e massaggio, quindi insaccate in budello naturale collato, ed infine sottoposte alle fasi di asciugatura e stagionatura in locali a temperatura ed umidità controllate.
STAGIONATURA
75/90 GIORNI DOPO LA FASE DI ASCIUGATURA
Il colore che caratterizza l’interno del salume è il rosso rosato con il grasso bianco. Il gusto è pieno, speziato e tipico di un salume di qualità, equilibratamente sapido.
CON
solo coppe selezionate di suino bio, una delicata conciatura e massaggio con piante aromatiche biologiche, e tanta passione nel fare salumi dal 1966.
SENZA
glutine, derivati del latte e caseinati, amidi o fecole, OGM. Non contiene inoltre sostanze o prodotti che provocano allergie o intolleranze ai sensi dell’allegato III del Reg. (UE) 1169/2011
INGREDIENTI
Carne di suino biologica
sale marino
zucchero di canna biologico
piante aromatiche biologiche
ascorbato di sodio
nitrito di sodio
SHELF LIFE
120 GIORNI
PEZZATURA
Kg. 1,8 ca,
POSSIBILITÀ DI ACQUISTO
Questo articolo è venduto a pezzo intero.
IL MIGLIOR MODO PER CONSERVARE IL PRODOTTO
La Coppa BioVida è un prodotto di qualità, con bassi contenuti di conservanti ed antiossidanti. Una volta aperta va consumata il più velocemente possibile avendo cura di conservarla a temperatura tra 0° e 4°.
DEGUSTAZIONE E ABBINAMENTO
La Coppa BioVida va degustata preferibilmente fredda e tagliata con l’affettatrice. Se ne consiglia l’abbinamento con vini rossi come il Dolcetto d’Alba o il Montepulciano d’Abruzzo, che meglio ne esaltano i gusti.
| Energia (kJ) | 1416 |
| Energia (kcal) | 341 |
| Grassi (g) | 26 |
| di cui acidi grassi saturi (g) | 12,2 |
| Carboidrati (g) | < 0,5 |
| di cui zuccheri (g) | < 0,5 |
| Proteine (g) | 26,7 |
| Sale (g) | 4,5 |
